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Tutto quello che vuoi sapere
Chef Daniele Unione: cucina partenopea con brio può essere sicuramente definito prima un cuoco ma subito dopo Maestro per la sua visione professionale. Si sa, in cucina non si finisce mai di imparare. Chef Daniele Unione afferma di non ambire per forza al titolo di “Maestro” poichè ama stare in prima linea ai fornelli, sudare e ambire per di più alla soddisfazione del palato. Ogni tanto anche il Maestro dovrebbe imparare dall’allievo, quante volte davvero capita?
La sua cucina è fortemente ancorata alla tradizione anche perchè senza di questa non ci sarebbe innovazione. Un po’ come la storia, il passato crea le basi per il futuro. Chef Daniele Unione afferma: “sono per la tradizione ma in chiave moderna sempre attenta ad esaltare i sapori specifici di ogni singolo ingrediente, senza mai snaturare la materia prima”.
Secondo il punto di vista dello Chef il futuro della cucina di eccellenza è innanzitutto la conoscenza approfondita della materia prima, la provenienza del prodotto e la storia di ogni ingrediente. La cucina di eccellenza infatti è il risultato dell’utilizzo al meglio dei prodotti di eccellenza.
I sapori mediterranei che più contraddistinguono le pietanze di Chef Daniele Unione? Quelli semplici. Aglio, olio, pomodorini del piennolo e basilico. Non sentite già un buon profumo inebriarvi le narici e perforarvi le papille?
Il successo di uno Chef in cucina è dato in particolar modo dalla passione, nonostante essa venga spesso messa a dura prova per le difficoltà stesse di questa professione. Ci vuole innamoramento quindi sentimento senza mai tralasciare il contributo importante dato dalla brigata di cucina.
aperti da solo un anno e gia' siamo una realta' !
pronti a farvi riscoprire la vera essenza della cucina napoletana anni '80
La nostra storia
Rendiamo ogni momento speciale
Quando si è presentata l’occasione televisiva di “Cuochi d’Italia” Chef Unione ha sbaragliato vincendo l’edizione. Una bellissima esperienza conoscere ed essere giudicato da colleghi Chef di fama nazionale e internazionale come G. Esposito, B. Barbieri, C. Tolomei. Il sogno dopo questo battesimo? L’apertura finalmente del suo nuovo ristorante J’ADORE a Pomigliano d’Arco (NA).
gli Specialisti
Gli specialisti della cucina (chef, food specialist) si distinguono per competenze tecniche elevate, creatività, gestione dello stress e capacità di lavorare in team. Fondamentali sono tradizione con un tocco di innovazione, la cura del dettaglio, la conoscenza delle materie prime e la capacità di raccontare una storia attraverso i piatti !
Main Chef
Daniele Unione